大家好
，家常简单感谢邀请，红烧今天来为大家分享一下家常红烧蹄髈的蹄髈做法的问题 ，以及和家常红烧蹄髈的常红做法简单的一些困惑 
，大家要是烧蹄还不太明白的话 ，也没有关系，做法因为接下来将为大家分享，家常简单希望可以帮助到大家
，红烧解决大家的蹄髈问题 ，下面就开始吧
！常红

本文目录

1. 红烧蹄膀怎么炖又烂又嫩
2. 红烧膀的烧蹄家常做法川味
3. 猪蹄膀的红烧做法

红烧蹄膀怎么炖又烂又嫩

材料

主料 ：肘子一只

调味料 ：姜葱蒜，酱油，做法料酒 ，家常简单冰糖，红烧适量盐
 ，蹄髈醋，鸡精，八角，桂皮
，丁香，桔皮 ，花椒

做法

1，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净
，用钳子将它们全部拔掉 。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞

2，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫

3，制作红烧汁：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁

4，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时

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，取出来装盘后，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。

红烧膀的家常做法川味

食材:

蹄髈一只、八角2个 、桂皮一小块、花椒一小撮、生姜5片
、老抽
、食盐、生抽 、糖 、葱 、香叶3片

烹饪步骤:

1、将蹄髈洗干净后用水焯下

2、焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用

3 、准备好八角2个，桂皮1片，香叶3片，花椒一小撮 ，葱结一个，姜5片

4、蹄髈放入锅内 ，加入刚才准备的香料 。加入老抽。生抽适量 ，加糖或一小把冰糖，适量盐，加水没过蹄髈，开大火 ，水开后转小火炖一小时左右。

5 、蹄髈熟烂后把锅盖打开，大火收汁
，就可以出锅了

猪蹄膀的红烧做法

用料：蹄膀500克

1.葱切寸段、老姜切片 ，待用；

2.蹄膀洗净，放入锅中沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；

3.中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸 ，用烧热的油反复浇在蹄膀上 ，成红棕色后取出，滤干油分，待用；

4.将炸过的蹄膀放入大碗
，加入生抽、盐  、葱段
、老姜片和高汤 
。将大碗放入高压锅中蒸压半小时
。

5.将蒸好的蹄膀拣去葱姜，放入炒锅中 ，加入盐、黄酒、高汤，用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，将蹄膀盛入盘中，淋上汤汁即可

家常红烧蹄髈的做法和家常红烧蹄髈的做法简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦
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